大豆タンパクの産業チェーンには、広く認められた真理があります：どんな大豆かすがあれば、どんなタンパク質ができる。もしあなたの目標が高級市場向けの分離タンパク質（タンパク質含有量90％以上）や機能性濃縮タンパク質の生産ならば、出発点はひとつ、それは低温食用大豆粘り汁です。分離タンパク質の製造プロセスは、本質的に大豆かす中のタンパク質を「抽出」し、アルカリ溶出酸沈殿、スプレー乾燥などの工程を経て精製するものです。この抽出プロセスの抽出率と機能性は、原料タンパク質の天然状態に完全に依存しています。